lĩnh vực nấu ăn
By admin
Học từ vựng tiếng Nhật trong nhà bếp
- Hành động
- Dụng cụ nhà bếp
- Thiết bị nhà bếp
- Gia vị
- Một số nguyên liệu
- Mùi vị
Hành động
| Nấu (nói chung) | ちょうりする （調理する） |
| Nêm gia vị | あじつける （味付ける） |
| Luộc/ đun nước | ゆでる （茹でる） |
| Nướng | やく （焼く） |
| Rang/ Xào/ Rán ít dầu | いためる （炒める） |
| Rán ngập dầu | あげる （揚げる） |
| Hấp | むらす（蒸らす） |
| Ninh | にる （煮る） |
| Trộn/ Khuấy | まぜる （混ぜる） |
| Ngâm | ひたす （浸す） |
| Lật (lật bánh) | うらがえす （裏返す） |
| Nghiền | つぶす |
| Trải/ phết (bơ) | ぬる |
| Đánh tơi lên (đánh trứng) | あわだてる（泡立てる） |
| Đổ nước/ rót | そそぐ |
| Hâm nóng/ làm nóng | あたためる （温める） |
| Đổ vào/ Thêm vào | つける |
| Rắc lên | にふりかける |
| Bao lại, bọc lại | つつむ （包む） |
| Gọt vỏ | かわ（皮）をむく |
| Cắt/ thái | きる （切る） |
| Băm nhỏ (thái hạt lựu) | せんぎるにする（千切りにする）
hoặc みじん切りにする
|
| Cuộn | まく （巻く） |
| Đo | はかる |
| Làm lạnh | ひやす（冷やす） |
| Làm đông cứng/ để vào ngăn đá | こおらせる（凍らせる） |
| Rã đông | かいとうする （解凍する） |
| Nấu cơm | ご飯を炊く（たく） |
| Để cái gì đó trong bao lâu | ねかせる／そのままにする |
| Rửa | あらう |
| Rửa bát | 皿洗いをする |
| Dọn dẹp bàn ăn | テーブルを片付ける |
| Chuẩn bị bàn ăn | テーブルをセットする |
Dụng cụ nhà bếp
| Bát | ボウル、鉢、どんぶり |
| Chén | コップ |
| Đũa | はし（箸） |
| Đĩa | 皿 |
| Thìa | スプーン |
| Thìa ăn súp | スープ用のスプーン |
| Thìa ăn đồ tráng miệng | デザート用のスプーン |
| Bát đĩa sứ | 陶器 |
| Ấm trà | ティーポット、急須 |
| Dao | ナイフ |
| Nĩa/ Dĩa | フォーク |
| Nồi | なべ （鍋） |
| Chảo rán | フライパン |
| Thớt | まないた（まな板） |
| Muôi/ môi múc canh | おたま（お玉） |
| Rổ/ Giá (để rau) | かご |
| Giấy bạc gói thức ăn | アルミホイル |
| Màng bọc thực phẩm | サランラップ |
| Cái khay | トレイ |
| Cái mở nắp chai bia | ボトルオープナー |
| Cái mở nắp chai rượu | コルク栓抜き、コルクスクリュー |
| Cái nạo | おろし金 |
| Cân thực phẩm | 計り |
| Cái cán bột | めん棒、のし棒 |
| Cái rây | ふるい、裏ごし器、こし器 |
| Cái kẹp | トング |
| Cái đánh trứng | 泡だて器 |
| Cái mở hộp | 缶切り |
| Khăn lót lò | オーブンクロス、耐熱布 |
| Găng tay dùng cho lò nướng | オーブングローブ |
| Khăn lau bát | 布巾 |
| Giấy lau bếp | キッチンペーパー |
| Vỉ nướng | グリル |
| Cái bình | 水入れ、水差し |
| Lọ thủy tinh | ジャー、瓶 |
| Cốc thủy tinh | グラス |
| Cốc cà phê | マグカップ |
| Cốc uống rượu | ワイングラス |
Thiết bị nhà bếp
| Tủ lạnh | れいぞうこ（冷蔵庫） |
| Lò vi sóng | レンジ |
| Lò nướng | オーブン |
| Nồi cơm điện | クッカー |
| Lò nướng bánh mì | トースター |
| Máy rửa bát | 食器洗い機 |
| Bếp nấu | 調理用コンロ |
| Ấm đun nước | ケトル、湯沸かし器 |
| Máy ép hoa quả | ジューサー |
Gia vị
| Muối | しお（塩） |
| Đường | さとう（砂糖） |
| Hạt tiêu | こしょう （胡椒） |
| Ketchup | ケチャップ |
| Mayonnaise | マヨネーズ |
| Mù tạt | カラシ |
| Dấm | す（酢） |
| Nước mắm | ヌクマム |
| Gừng | しょうが |
| Tỏi | ニンニク |
| Nghệ | ターメリック |
Một số nguyên liệu
| Nguyên liệu | ぐざい（具材）hoặc ざいりょう（材料） |
| Bột (nói chung) | こ（粉） |
| Bột mì | こむぎこ（小麦粉） |
| Bột ngô | コンスターチ |
| Bột khoai | かたくりこ （片栗粉） |
| Nước sốt | ソース |
Mùi vị
| Thơm | においがいい |
| Ngọt | あまい （甘い） |
| Cay | からい（辛い） |
| Mặn | しょっぱい しおからい（塩辛い） |
| Nhạt | あじがうすい（味が薄い） |
| Chua | すっぱい |
| Đắng | にがい（苦い） |
